NOTRE HISTOIRE
Tout commence avec une tradition familiale. Au fil des longs étés passés avec mes nonni à Udine, petite ville du nord-est de l’Italie, nichée entre les Alpes juliennes et la mer Adriatique, j’ai appris à préparer la recette d’amaro maison de ma Nonna Eda. Un mélange à la fois amer et savoureuse d’herbes, d’épices et d’agrumes, servi glacé dans de petits verres à eau-de-vie — une saveur que j’ai toujours associée aux longs dîners en famille et aux douces soirées d’été passées sur la Piazza San Giacomo d’Udine.
Nicolas avec sa Nonna Eda à Udine, Italie
À mesure que mon propre rapport à l’alcool évoluait, j’ai commencé à rechercher ces mêmes saveurs — le plaisir d’une amertume profonde, complexe et tout en nuances — sans forcément l’alcool lui-même. Après près d’un an de travail avec une petite distillerie familiale à Trieste, nous avons réussi à transformer la liqueur de ma Nonna en un apéritif distinctif et résolument sans alcool.
IESSI a été lancé en France fin 2023. Nous sommes une petite équipe passionnée, fière de proposer nos apéritifs sans alcool aux restaurants, bars à cocktails et boutiques les plus exigeants à travers l’Europe — et surtout, directement à toutes celles et ceux qui aiment les saveurs aigres-douces autant que nous.
Santé !
– Nicolas, fondateur IESSI
NOTRE NOM
Le mot « iessi » est emprunté au frioulan, la langue parlée dans le Friuli Venezia Giulia, la région du nord-est de l'Italie située entre les Alpes Juliennes et la mer Adriatique. C’est là que l’on a trouvé la recette familiale qui a inspiré la nôtre, et où nous avons produit les premiers lots de L’Aperitivo.
Il signifie être, exister et se prononce 'yess-ii'.
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